Domaine des Annibals 2021 - 0.75l

Terroir : sol argilo-calcaire, caillouteux; grande biodiversité.

Degré : 13%

Cépages : 50% Cinsault, 35% Grenache, 10% Syrah, 5% Rolle

Viticulture : vignes palissées; labour léger des terres et déchaussage, enherbements; ni pesticides, ni herbicides, ni engrais chimiques; taille sévère à 4 porteurs 2 yeux pour un petit rendement; ébourgeonnage soigné.

Vinification : cahier des charges biologique; vendanges nocturnes à pleine maturité; égrappage; léger foulage; longue macération pelliculaire, jus de goutte puis très léger pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation sous contrôle des températures; inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation; suivi du calendrier lunaire.

Embouteillage : mise en bouteilles au Domaine par nos soins suivant charte de qualité.

Production : disponible en 50cl, 75cl, 150cl, 300cl.

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