Château de Castelnau - 2020 - 0.75l

Vinification :
100% PIQUEPOUL BLANC
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux
Pressurage doux et sélection des jus après dégustation
Contrôle des températures de fermentation
Elevage sur lies fines
Limitation des ajouts de sulfites