Château de Gaure - Rouge 2019 - 0.75l

23,90 € Pour Mon Père

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L’encépagement des parcelles : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre

Les raisins récoltés manuellement et à maturité optimale, sont transportés jusqu’au chai de vinification dans des caissettes ajourées de 15 kg afin de préserver l’intégrité et la qualité des baies.
La vendange est triée, puis éraflée et foulée pour être acheminée dans des cuves en béton tronconiques. Après une période de macération pré-fermentaire, la fermentation est initiée par levures indigènes. La période de cuvaison se poursuit ensuite entre 8 et 12 semaines.

L’élevage se poursuit en cuves bois tronconiques et en barriques Stockinger de plusieurs vins pendant 6 à 12 mois.

Enfin, la délicate étape de l’assemblage vient définir la destinée de chaque lot et le caractère du millésime.

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