Domaine de Fondrèche - Cuvée Persia - Rouge 2019 - 0.75l

19,50 € AOC Ventoux

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Terroir : Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.

Cépages : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre

Vinification & élevage : Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
Elevage de 12 mois sur lies en barriques et foudres.
Mise en bouteille en jour fruit.

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