Domaine du Dragon 2016 - 0.75l
Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées à 26°c avec une macération longue de 20 jours pour obtenir une meilleure extraction des couleurs, matières et tanins. FML automatique en cuve béton. Les vins sont soutirés 3 à 4 fois et ne sont ni collés ni filtrés. Élevage de 13 mois en barriques de chêne de 300 L. Filtration sur plaque avant la mise en bouteille.
Cépages : Syrah 46% – Mourvèdre – 14% Cabernet – Sauvignon 40%
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