Domaine Jean Teiller - Rouge 2020 - 0.75l

16,90 € AOC Menetou-Salon

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Cépages : Pinot Noir
Nature du sol : Argilo-calcaire profond
Situation : Flancs de coteaux situés sur les communes de Menetou-Salon, Parassy, Aubinges et Vignoux-sous-les-Aix.
Vinification : Vendanges manuelles vers fin septembre/début octobre.
Tri rigoureux, Eraflage.
Macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours.
Remontages, quelques pigeages et délestages.
Fermentation alcoolique par les levures indigènes et macération pendant 15 à 20 jours.
Décuvage sans pompage.
Fermentation malolactique sans ensemencement.
Elevage pendant 6 mois minimum (95% cuves, 5% fûts) pour préserver la finesse et les arômes du Pinot Noir.
Mise en bouteilles par nos soins dans notre cave.

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