Château Vieux-Télégraphe rouge 2016

Cépages : Grenache noir 65%, Mourvèdre 15%, Syrah 15%, Cinsault, Clairette et divers 5%.

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A l’œil, le Château neuf du Pape rouge a une robe rubis, très profonde, aux reflets violets, elle a de l’éclat.

Au nez, le vin révèle des notes de fruits rouges et noirs mûrs (çà c’est le grenache), très intenses et puissants mais...en finesse. Après aération, le bouquet se développe et s’ouvre sur de superbes arômes épicés et de torréfaction, grillés, chocolatés, à ces derniers se marient des notes animales, musquées comme on dit dans le métier.

En bouche c’est un vin à l’attaque puissante. La matière et très dense, charnue, aux tannins fermes mais nobles, ils ont du grain; la finesse est au rendez vous et les arômes aussi sur une finale longue de notes torréfiées et épicées.

Sa capacité de garde est grande, plus de 20 ans au moins pour les bonnes années, bien plus pour les années exceptionnelles.

Il enchante merveilleusement sur des daubes de gibiers, sanglier, chevreuil et avec de la truffe.