La traversée - Rouge 2016 - 0.75l

Cépages rouges : Syrah (45%), Carignan (20%), Cinsault (10%), Grenache noir (25%)

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’aventure de Gavin Crisfield, Irlandais de Belfast, sommelier et œnologue, est emblématique du renouveau languedocien. Après dix ans passés au domaine de la Sauvageonne, il s’installe en 2009, toujours à Saint-Privat, où il démontre très vite la pertinence de ses ambitions. Avec un peu plus de 4 hectares de vignes et une géologie mouvementée (schistes, basalte, grès, calcaire), il livre un travail artisanal très précis pour exprimer sa vision du terroir. À l’image des étiquettes, la gamme est on ne peut plus sobre. Elle tend vers l’essentiel, avec un pur cinsault qui exalte la finesse native du cépage et un rouge d’assemblage en appellation Terrasses du Larzac, élevé en cuve ovoïde de béton, profond, épuré, d’une grande droiture.