Le Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues - Rouge 2019 - 0.75l

18,90 €

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Cépages : 70%Grenache - 15% Syrah - 15% Mourvèdre – Carignan - Counoise

Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Éraflage à 95% (5% en grappes entières), puis fermentation séparément en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (30 jours).Début des vendanges le 12 Septembre pour la Syrah, le 18 Septembre pour le Grenache et le 3 Octobre pour le Mourvèdre.

Élevage : En Foudres et en demi-muids, pendant 14 mois.

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